tonijnsalade op brood

Ingrediënten 

• 1 kleine handvol bladspinazie, alleen de blaadjes
• ½ middelgrote komkommer, met een dunschiller in linten gesneden
• ¼ kleine venkelknol, in dunne reepjes
• 1 blikje tonijn in water , uitgelekt en in vlokken verdeeld
• ¼ kleine rode ui, gesnipperd
• evt. 2 tl kappertjes, afgespoeld, fijngesneden
• 2 tl fijngesneden verse bladpeterselie
• gemalen zwarte peper, naar smaak
• fijngeraspte schil en sap van een onbespoten citroen, naar smaak
• 1 volkorenboterham

Bereidingswijze:

• Meng in een kom de bladspinazie, komkommerlinten en venkelreepjes.
• Roer in een andere kom de tonijn, uisnippers, fijngesneden kappertjes en bladpeterselie, peper, fijngeraspte citroenschil en het citroensap door elkaar.
• Leg de boterham op een bord, schep het komkommermengsel en het tonijnmengsel erop. Knijp er wat extra citroensap over, als je dat wilt.