Tajine met kipfilet en pompoen 4 personen

• 500 gram kippendijen of kipfilet                                          
• 2 eetlepels Ras el Hanoud kruiden
• 750 gram pompoen
• 2 stengels prei
• 3-4 wortels
• 250 gram snoeptomaatjes
• 2 teentjes knoflook
• 500 ml bouillon van kip
• Enkele draadjes Saffraan
• 3 kaneelstokjes
• evt.  1 bosje koriander

      eventueel 250-300 gram couscous

Bereiding:

Begin eerst met het snijden van de groente. 

Begin bij de prei. Spoel deze nog wel even af, want er kan nog wat aarde tussen de prei zitten. 

Snij vervolgens de prei in ringen. 

Schil vervolgens de wortels en de pompoen en snij deze in plakken.

 Zet de oven aan op 175ºC.

Snij vervolgens de tomaatjes. Halveer ze of snij ze in kwartjes. Dit is afhankelijk van hoe groot ze zijn.

Snij ook de knoflookteentjes in kleine plakjes.

Snij ook  steeltjes van de koriander fijn. 

Snij vervolgens de  kipfilet in stukken.

Kruid vervolgens de kippenstukken met Ras el Hanoud (ongeveer een eetlepel) en doe er tevens een beetje zonnebloemolie of olijfolie bij. Bak vervolgens de kip op hoog vuur. 

Maak de bouillon klaar en doe daarin de Saffraan draadjes. 

• Wanneer de kip een bruin korstje heeft, mag deze uit de pan.
• Zet het vuur onder de pan laag .
• Doe daar de prei bij.
• Ik houd van gekruid eten, dus ik doe nog een eetlepel Ras el Hanoud kruiden bij.
• Tijd om de Tajine met kip te gaan maken. Doe hiervoor eerst de prei in de Tajine. Daar bovenop de wortels en pompoen stukken. Dan de fijngesneden koriander en knoflook. Dan mag de bouillon toegevoegd worden, zodat bijna alles onder staat.
• Leg bovenop de groente nog de kip en de stukjes tomaat. Voor de decoratie nog wat kaneelstokjes en zet vervolgens de tajine met de deksel erop in de oven 175graden 40 minuten.
• Vlak voordat de gevulde Tajine met kip klaar is, maak je de couscous. Couscous heeft slechts 5 minuten nodig. Kook hiervoor wat water met bouillon. Vul een pan met couscous (50 gram per persoon) en doe hierbij een dubbele hoeveelheid kokend  bouillon bij. Doe de deksel erop en laat even staan. De tajine met kip is klaar! Denk bij het opmaken van de tajine, dat er stoom vrij kan komen. Open de tajine even voordat je hem op tafel zet.