Salade hete kip

Recept voor 2 personen

BENODIGDHEDEN:

• 250 gr rucola melange
• 1 komkommer
• 3 tomaten
• 200 gr kipfilet
• 2 eetlepels ketchup
• 2 eetlepels soya saus
• 2 theelepels suiker of Stevia (geen calorieën)
• 1 theelepel sambal
• 1 theelepel pindakaas
• een kleine ui
• 1 teen knoflook
• 10 gram zonnebloem pitjes
• 1 el olijfolie
• 1 tl citroensap
• snufje zout en peper

BEREIDINGSWIJZE: 

Snijd de kipfilet in blokjes. Snipper het uitje en snijd het teentje knoflook fijn. Verwarm 1 eetlepel olie in een pan en fruit het uitje met de knoflook aan. Voeg na circa 3 minuten de kipfiletblokjes toe en bak deze in circa 5 minuten gaar.

Voeg vervolgens de ketchup, soya saus, sambal, suiker en de pindakaas toe en laat het geheel nu circa 5 minuten pruttelen.

Ondertussen snijd je de komkommer en tomaat in stukjes. In een klein kommetje meng je 1eetlepel olijfolie olijfolie, citroensap en snufje zout en peper evt. beetje Stevia of heel weinig honing (calorieën)Meng in een grote kom de rucola melange, komkommer, hete kip, tomaat, zonnebloem pitjes en dressing. Klaar is je salade hete kip!

Eet hier een bruin broodje bij (50 Gram) per persoon