Pompoen soep

Ingrediënten

• 4 bosuien
• 1 fles pompoen (deze hoeft niet geschild) pompoen
• 1eetlepel kerrie
• 1 eetlepel olie
• 3(groente)bouillontablet evt. met minder zout
• Evt. 3 cm gember

Bereiding

Was de bosui en snijd hem in ringen.

• Was het stuk pompoen en verwijder de pitten. Snijd het stuk pompoen in stukken.
• Bewaar een deel van groene uienringen en fruit het andere deel met de kerrie, evt gember en wat peper zacht in de olie.
• Voeg de stukken pompoen, +/- 11/2  liiter water met bouillontablet toe en kook dit in 25 minuten gaar.
• Pureer de massa met een staafmixer. Indien nodig voeg water maar ook bouillon blokje toe.
• Breng de soep weer tegen de kook aan en strooi de groene uienringetjes er over.