Heerlijke gezonde Quiche. 

Ingrediënten:

300 gr broccoli200 gr groene aspergetips 100 gr verse spinazie (of andere groentes naar keuze)120 gram vloeibaar eiwit (dit heeft nauwelijks calorieën ten opzichte van eigeel vandaar) 2 eieren400 gr hüttenkäse100 gr gerookte ham50 gr zachte (geiten)kaas

Zo maak je het:

Verwarm je oven alvast voor op 180 graden en vet een bakvorm in met olie of bakspray of gebruik bakpapier. Maak de broccoli en asperges schoon en kook beetgaar +/- 5 minuten. Doe vervolgens de eieren, het eiwit en de hüttenkäse in de blender met een beetje peper en zout en meng dit goed door elkaar. Verdeel de broccoli, asperges, spinazie en plakjes ham over de bodem van je bakblik. Giet het ei/huttenkase mengsel over de groenten in de bakvorm en verdeel de geitenkaas over de taart. Bak de quiche af in ongeveer 60 minuten. Warm is de taart het lekkerste, maar je kunt hem ook goed koud eten als lunch de volgende dag.  Je kunt het ook als warme maaltijd gebruiken dan heb je  aan een 1/4 taart ruim voldoende met een salade erbij, maar zelfs als je de helft op eet is het qua calorieën nog redelijk te doen. Eet smakelijk!