Halve Tomaat met Tonijnsalade

95 calorieën – 8,1 gr vet, waarvan 2,6 gr verzadigd – 2 gr koolhydraten – 8 gr eiwitten

Snijd een tomaat doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Neem 1 blik tonijn op water en laat deze uitlekken. Doe de tonijn in een kom. Voeg dan wat citroensap, 2 eetlepels olijfolie, een halve versnipperde rode ui en een kwart fijngesneden paprika toe. Bestrooi naar smaak met zout en peper. Meng de tonijn goed met alle ingrediënten. Lepel dan de tonijnsalade in de lege halve tomaten. Garneer eventueel met wat peterselie en dien op. Eet zelf per hapje 1 halve tomaat met tonijnsalade. Bewaar de rest afgedekt in de koelkast, je kunt ze tot 3 dagen bewaren.