Deze spread van courgette is heerlijk als gezond broodbeleg of op een toastje bij de borrel

Ingrediënten

• 1 courgette
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• peterselie
• limoensap
• peper
• Zeezout

Benodigdheden

• Keukenmachine

BereidingSnijd de courgette in kleine stukjes en de knoflook en peterselie grof. Stop de stukjes courgette, knoflook en peterselie samen met de olijfolie en een beetje limoensap in de keukenmachine en mix het geheel tot het een gladde spread is geworden. Voeg naar smaak peper en zeezout toe en mix dit er nog doorheen. Serveer de spread in een schaaltje en garneer met wat peterselie.