Ingrediënten 4 personen

• 8 bietentortilla’s van no fairythales (95 calorien per stuk) jumbo/plus/albert heijn
• 2 mango’s
• 300 g peen julienne
• 1 komkommer
• 2 avocado’s
• 200 g sojabonen
• 2 kroppen baby romaine sla
• 1 bos radijsjes
• 1 limoen
• evt. 2 el sesamzaadjes

Dressing:

• 1 el pindakaas
• 4 eetl yoghurt
• 1 el zonnebloem olie

Bereiding

1. Snijd de mango en komkommer in kleine blokjes. Was de radijsjes goed en dep droog.
2. Snijd de radijsjes en avocado in dunne plakjes.
3. Pluk de blaadjes van de romaine sla en was deze goed. Dep droog en verdeel twee bladeren per tortilla (in het midden van de tortilla)
4. Verdeel  hier de mango de komkommer de wortel, de radijs en de avocado over besprenkel dit met de helft van de limoen en peper en zout naar smaak
5. Verdeel de dressing erover
6. Garneer met een partje limoen en de sesamzaadjes.