Asperge soep Recept voor 4 personen

Benodigdheden:

- 2 kilo asperges wit of groen (groene asperges hoef je niet te schillen) 

1 1/2  liter water

3 bouillon blokjes ( groente of kip )

1 bosje bosui

Evt. bieslook of peterselie

Bereiding:

Schil de asperges (alleen nodig bij witte asperges) en snijd ze in stukjes van ongeveer 3 centimeter

Verhit in een soep pan een eetlepel zonnebloem olie, bak de asperges enkele minuten aan op het laatst de bosui in ringetjes even erbij en voeg peper en zout toe.

Voeg bouillon blokjes en water toe en kook soep gaar. Haal wat stukjes asperges eruit (als decoratie) mix de soep met staafmixer fijn en voeg de stukjes erbij met evt. bieslook of peterselie En voilà! 

Heerlijke pan groente binnen 20 minuten klaar!